La cocina gallega

Caldo gallego

Ingredientes

• 1 hueso de ternera
• 1 hueso de jamón
• 1 chorizo
• 1 manojo de grelos
• 100 gr. de alubias
• 1 kg. de patatas
• Agua
• y sal

Preparación

1. Poner al fuego una olla con aproximadamente 2 litros de agua y sal, y agregar el hueso de jamón, el hueso de ternera y las alubias.
2. Dejar cocer durante una hora.
3. Cuando han hervido los huesos el tiempo indicado, se retiran de la olla, y se incorporan el chorizo y las patatas que se cortarán en dados pequeños.
4. Por otra parte, se ponen a cocer los grelos con agua y sal, y cuando empiecen a hervir, se retiran del fuego.
5. Se agregan los grelos a la olla que tenemos con el chorizo y las patatas, y se deja cocer todo junto entre 12 y 15 minutos.