La cocina catalana

Mar i muntanya

Ingredientes

• - 1 pollo mediando cortado en trozos regulares
• - 12 langostinos
• - 1 rebanada de pan
• - 100 gramos de almendras tostadas
• - 1 cebolla
• - 3 dientes de ajo
• - 3 tomates maduros
• - 1/2 litro de vino blanco
• - 1 vaso de caldo de pescado
• - 1 cucharadita de pimentón dulce
• - canela en polvo

Preparación

1. Salpimentar el pollo y espolvorear con canela.
2. Dorar los langostinos en una cazuela durante 2-3 min.
3. Retirarlos y reservar.
4. En el mismo aceite, introducir los trozos de pollo y dorarlos durante 5-6 min por cada lado.
5. Reservarlos aparte.
6. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en la misma cazuela del pollo y los langostinos.
7. Añadir los ajos pelados y laminados.
8. Agregar la rebanada de pan, los tomates pelados y troceados, las almendras picadas, el pimentón dulce y una pizca de sal.
9. Cuando se haya dorado todo, rociar con el vino, dejarlo evaporar durante 8 min.
10. Añadir algo de agua si está muy espeso.
11. Retirar y triturar con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.
12. En la misma cazuela, colocar el pollo, verter la salsa por encima y regar con el caldo de pescado.
13. Dejar cocer 35' y añadir los langostinos, prosiguiendo la cocción 5 minutos más.