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Sopa de almendras

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan
• 75 gr de almendras - Propiedades
• 50 gr de jamón
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla mediana
• 4-5 dientes de ajo
• 1 huevo
• aceite para freir

Preparación:

1. Se fríe el pan en cuadritos y se aparta.
2. Se hace lo mismo con los ajos y las almendras, y se majan ambos en el mortero, que quede una pasta fina.
3. Se deja el aceite justo para hacer un sofrito y se ponen el tomate y la cebolla muy picados.
4. Cuando está el sofrito hecho se añade el jamón picado y se le da una vuelta.
5. Se pone una olla con litro y medio de agua, se añade el sofrito y el majado del mortero y se deja hervir hasta que están los ingredientes bien integrados.
6. Se prueba de sal y se sirve con el pan frito y con el huevo cocido o frito con la yema dura, en ambos casos bien picado.

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