Pesto
Una de las más tradicionales en Italia, acompaña todo tipo de pasta. En alguna región italiana sustituyen los piñones por nueces.
Ingredientes:
- - 1 ramito de albahaca fresca
- - 3 dientes de ajo
- - 2 cucharadas soperas de piñones
- - 50 gr. de queso Parmesano recién rallado
- - 15 cl. de aceite de oliva.
- - sal
Preparación:
- Ponemos en un bol las hojas de albahaca, ajos, piñones, queso y aceite de oliva.
- Lo pasamos todo por la batidora de cocina (los clásicos preferimos el mortero y hacerla a mano) y sazonamos con sal.
- Y ya está la salsa pesto lista para usar.
- Puede guardarse un par de días en el frigorífico, y también puede congelarse con un tiempo de conservación de 3 meses.
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