Confituras y mermeladas.
Mermelada de sandia
Ingredientes
- Para 3 envases de 375 g:
- 1 kg de sandía
- 750 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- la ralladura de 1 limón
Preparación
- Preparar la sandía, lavándola, cortándola a rodajas, pelándola y quitándole las semillas.
- Después cortarla a daditos.
- Introducirla en un cuenco con el azúcar, y dejarla macerar durante 12 horas, removiendo a menudo para que suelte el jugo.
- Poner en una cazuela con la cáscara de limón y la vaina de vainilla cortada a lo largo, y cocer durante unos 45 minutos.
- Comprobar la densidad de la mermelada hasta que empiece a coagularse.
- Envasar y tapar los recipientes en caliente. Ponerlos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
- Para mayor seguridad, pueden esterilizarse durante 10 minutos al baño maría.
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