• 100 gr de mantequilla blanda.
• 2 cucharadas de mostaza picante.
• 2 yemas de huevo cocidas.
• el zumo de medio limón.
• sal.
• pimienta blanca recién molida.
• un poco de azucar.
• sal de apio (al gusto de cada cual).

1. Batir la mantequilla con la mostaza.
2. Tamizar las yemas, mezclar todo y condimentar.
3. Se puede preparar varios dias antes y conservar en el frigorífico.
4. Antes de servir sacar con la suficiente antelaci´pn como para que no esté muy fía. se untará mejor y no enfriará el asado.

fom