• - 4 huevos.
• - 5 cucharadas soperas de harina.
• - 2 dientes de ajo.
• - 3 ramitas de perejil.
• - 1 rebanada grande de pan frito.
• - 1 cebolla.
• - 1 puñado de almendras tostadas.
• - aceite de oliva.
• - agua.
• - sal.

1. Comenzaremos batiendo enérgicamente los huevos en un bol hasta conseguir una crema, a la que añadiremos cuatro cucharadas de harina y un vaso de agua, removiendo bien hasta tener una pasta cremosa e igualada.
2. Con la mitad de esa crema, elaboraremos por el sistema tradicional una tortilla, con una sartén y un poco de aceite, trabajándola para que no se pegue y volteándola cuando cuaje, como una tortilla cualquiera, hasta tenerla bien redondita y dorada por las dos caras.
3. La pondremos en una cazuela de barro donde quepa holgada y elaboraremos otra tortilla con el resto de la crema y la pondremos sobre ella.
4. En la sartén de hacer las tortillas, extenderemos un cucharada de harina y la doramos a fuego lento, y cuando comience a dorar le añadimos la cebolla rallada y un vasito de agua, removiendo bien.
5. La mantenemos unos minutos a fuego lento hasta que adquiera la textura de una salsa clarita, y la volcamos sobre las tortillas en la cazuela.
6. Preparamos en el mortero una majada con los ajos, el perejil, las almendras y el pan frito, y la incorporamos a la cazuela.
7. Deberemos cocerlo todo durante unos 5 minutos a fuego medio, y ya está listo para servir.

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