• - 1/2 kilo de patatas
• - 1/4 de kilo de zanahorias
• - 1/2 kilo de guisantes desgranados
• - 2 huevos
• - harina
• - aceite de oliva
• - sal
• - agua

1. Cuece las patatas, las zanahorias y los guisantes en agua con sal y un chorro de aceite.
2. Una vez cocido, tritúralo todo hasta conseguir un puré muy espeso.
3. Puedes especiarlo a tu gusto.
4. Agrega los huevos batidos a la pasta (si te queda demasiado ligera, lígala con harina de maíz un poco diluida en agua).
5. Da forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite muy caliente hasta dorarlas.
6. Sirve las albóndigas en una fuente y acompaña con vegetales (pimiento rojo frito en aros, pisto, alcachofas fritas, etc...).
7. Se complementan de maravilla con un buen "all i oli", o mayonesa para los niños y para quien no le guste el ajo.

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