• - 1 Kg de espinacas.
• - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• - 3 cucharadas soperas de piñones.
• - 3 cucharadas soperas de pasas sin semillas.
• - Sal.

1. Poner las pasas a remojo con un poco de agua tibia.
2. Limpiar las espinacas quitándoles la parte inferior del tallo y lavarlas en agua abundante.
3. Trocearlas.
4. Calentar ¼ de litro de agua en una cazuela al fuego y, cuando hierva, echar las espinacas, poner un poco de sal y cocer, a fuego vivo 10 minutos.
5. Sacarlas y escurrirlas.
6. Calentar el aceite en una sartén a fuego lento, echar los piñones, moviendo sin parar, y a continuación las pasas escurridas.
7. Remover con cuidado para que se doren sin quemarse, pues ambos ingredientes son delicados y se queman fácil.
8.  Agregar entonces las espinacas cocidas y mezclar bien todos los ingredientes.
9. Probar el punto de sal y freir unos minutitos sin pasarse.

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