• - 1 Rèmol
• - 4 patatas medianas.
• - 2 tomates maduros.
• - 1 cebolla.
• - 2 limones.
• - 1 ramita de perejil.
• - 4 dientes de ajo.
• - 1 vaso de vino blanco.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Pelamos y cortamos a rodajas las patatas, los tomates y las cebollas.
2. En una llanda de hornear colocamos las tres hortalizas formando un lecho repartido por todo el fondo, y colocamos sobre ellas el rèmol limpio y con tres profundos cortes transversales.
3. Lo salpimentamos y regamos con abundante aceite de oliva.
4. Mientras se calienta el horno a fuego medio, preparamos una picada con ajo y perejil, a la que añadiremos el zumo de los limones, que esparceremos sobre pescado y hortalizas.
5. Agregamos a la bandeja un vaso de vino blanco, y la hornearemos de 35 a 40 minutos, cuidando que el pescado no se nos reseque en exceso, para lo que lo regaremos si es necesario con agua, vino blanco, o el propio jugo del guiso.
6. Para el horneado del pescado, existe otra técnica para que no se nos reseque, y que consiste en poner en el horno bajo la llanda otra con agua, cuya evaporación evitará que se reseque el guiso.

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