• - 4 salmonetes medianos
• - 2 patatas
• - 2 tomates
• - 1 pimiento rojo
• - 1 hoja laurel
• - 3 dientes de ajo
• - 1 limón
• - 1 puñado piñones
• - aceite de oliva
• - sal

1. Limpiar los salmonetes con agua abundante y retirar agallas, escamas y tripas.
2. Salarlos y reservarlos.
3. Cortar los ajos en láminas y el tomate en dados.
4. Se trocean las patatas.
5. En una bandeja de barro engrasada se colocan los salmonetes con el ajo fileteado, el tomate picado, el pimiento cortado a tiritas medianas y las patatas a rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente.
6. Se rocía el conjunto con un poco de aceite de oliva y el zumo de limón y se hornea durante 20 minutos a unos 180-190 grados.
7. Unos minutos antes de retirarlos del horno, se añaden los piñones

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