• - 800 gramos de pescado variado (atún, sepia, mero, rape, etc)
• - 500 gramos de morralla
• - 150 gramos de gambas o langostinos.
• - 1 cebolla
• - 3 tomates
• - 3 dientes de ajo
• - 1 pimiento rojo
• - 2 cocas de gazpacho
• - Azafrán
• - Aceite de oliva
• - Sal
• - Pimienta

1. Limpiaremos en abundante agua la morralla, y la pondremos en una cazuela con un poco mas de un litro de agua y un poco de sal para preparar un fumet.
2. Cuando hierva 10 minutos, está listo.
3. Colaremos escurriendo bien y reservaremos el caldo.
4. Troceamos el pescado, y en una sartén saltearemos las gambas un poco, las pelaremos sin sacarles cabeza y cola, y las reservaremos.
5. En el mismo aceite, freiremos el pescado hasta que esté dorado y se reserva separado del aceite.
6. Tomamos el caldero y ponemos en él los tomates y la cebolla muy picados, el pimiento cortado muy pequeño, los ajos picados y la coca de gazpacho un poco tostada y troceada.
7. Añadimos el aceite de freir el pescado y sofreimos todo con cuidado, y al cabo de unos minutos añadimos el caldo de morralla caliente y dejamos que cueza unos cinco minutos.
8. Cuando notemos que la pasta empieza a ponerse blanda, añadimos el pescado reservado, una hebras de azafrán y rectificamos de sal y pimienta al gusto.
9. Removemos y decoramos con las gambas, dejando cocer unos 8 a 10 minutos más hasta que el gazpacho está meloso (Nunca dejar que se seque).

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