• - 600 gramos de bull en salazón seco
• - 2 ñoras.
• - 4 cebollas grandes.
• - 4 patatas medianas.
• - 2 tomates maduros.
• - 8 dientes de ajo.
• - 50 gramos de almendras peladas.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Durante todo un día remojaremos el bull para desalarlo, cambiando el agua cada 6 horas como máximo.
2. Si se cambia más, mejor.
3. Cuando esté desalado, lo trocearemos y coceremos en agua durante 20 minutos desde que hierva, luego lo enjuagaremos bien y lo reservaremos.
4. Sofreimos en una sartén las ñoras, los ajos y las almendras, y luego picamos todo con un mortero bien majado y se reserva tambien.
5. Picamos la cebolla y trituramos el tomate, cortamos a tacos las patatas, y sofreimos todo en un caldero a fuego suave.
6. Cuando esté bien dorado, se añade el bull, se cubre con agua, y se deja cocer tambien a fuego suave durante unos 20 minutos aproximadamente.
7. Transcurrido este tiempo, añadiremos el majado, removeremos, rectificaremos de sal, y cocemos a fuego mas vivo durante 5 minutos más y listo.

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