• - 1 pan sobrado de la víspera.
• - 200 gramos de jamón serrano (Se suelen aprovechar recortes y despuntes del jamón)
• - 2 huevos.
• - 4 dientes de ajo.
• - 1/2 litro de caldo o agua si no tenemos.
• - Pimentón.
• - Aceite de oliva.
• - Sal

1. En una cazuela de barro doraremos en aceite caliente, a fuego medio, los dientes de ajo fileteados junto con el jamón serrano cortado a taquitos.
2. Cortaremos mientras el pan en dados pequeños, que añadiremos al acabar a la cazuela junto con una cucharada de pimentón, rehogaremos un poquito y agregaremos el caldo previamente calentado.
3. Cuando rompa a hervir, incorporaremos los huevos ligeramente batidos, y removeremos enérgicamente el guiso.
4. Cuando empiecen a cuajar, rectificaremos de sal.
5. Tras unos minutos de cocción, la sopa estará lista para servir.

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