• - 1 Barra de pan de la víspera.
• - 1 cebolla mediana.
• - Agua.
• - 2 huevos.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Cortamos el pan a rebanadas finas, pelamos la cebolla y la troceamos muy fina.
2. En un perol adecuado, ponemos un poco de aceite de oliva, lo calentamos y sofreimos la cebolla.
3. Cuando esté dorada, agregamos el pan y removemos bien todo para que se empape el líquido.
4. A continuación cubrimos todo con agua y dejamos que cueza cerca de un cuarto de hora.
5. A continuación, batiremos los huevos y los añadimos al perol, removiendo bien unos minutos más para que el huevo cuaje, y listo para servir.

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