Potaje de garbanzos utielano
Ingredientes:
- 360 gramos de garbanzos
- 660 gramos de espinacas
- 300 gramos de patatas
- 300 gramos de cebollas
- 300 gramos de tomates
- Aceite de oliva
- Huevos cocidos
- Pimentón
- Ajo
- Laurel
- Sal
Preparación:
- Se pone água a hervir.
- Los garbanzos deberán estar a remojo desde el dia de antes.
- Incorporar los gabanzos cuando el água empiece a hervir.
- Quince minutos despues incorporarar las espinacas muy picadas.
- Quince minutos despues añadir las patatas cortadas a dados.
- Prepara aparte un sofrito con el tomate, el ajo, la cebolla y el pimentón.
- ¡Ojo con el pimentón, poner casi al final para que no amargue.
- Añadir, aceite incluido, al guiso.
- Antes de servir añadir el huevo duro picado.
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