Olla Segorbina
Ingredientes:
- - Un hueso de jamón (tierno).
- - Medio kilo de cuello de garreta o ternera.
- - Cuatro huesos de corbet de cerdo.
- - Un trozo de rabo de cerdo.
- - Un trozo de oreja de cerdo.
- - Un trozo de morro de cerdo.
- - Cuatro manitas de cerdo.
- - Un trozo de tocino blanco tierno.
- - Ocho morcillas de cebolla.
- - Medio kilo de alubias blancas secas (se pondrán a remojo el día anterior).
- - Patatas cortadas a modo de "tortilla española" o cuadritos.
- - Un cardo.
Preparación:
- - Se coloca en una cazuela con agua, toda la carne, el cardo y las alubias.
- - Se añade la sal y colorante al gusto.
- -Las patatas y las morcillas se agregarán cuando haya cocido todo.
- TIEMPO DE COCIÓN: 4 horas
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