• - 800 gramos de carne de cordero para guisar.
• - 6 patatas.
• - 100 gramos de garbanzos secos.
• - 2 pimientos (Verdes, rojos o uno de cada, no importa)
• - 1 cebolla grande.
• - 2 tomates maduros.
• - 2 dientes de ajo.
• - 1 hoja de laurel.
• - Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, pebrella, etc.)
• - Azafrán.
• - Aceite de Oliva.
• - Sal.

1. La víspera se ponen en remojo los garbanzos.
2. Se ponen a cocer en una olla con agua.
3. Mientras tanto, picamos la cebolla, trituramos los tomates y troceamos medianos los pimientos y cortamos la carne de cordero a trocitos medianos.
4. En una sartén sofreimos en aceite de oliva la cebolla picada fina y los ajos a dientes enteros.
5. Cuando empiece a transparentar la cebolla, añadimos los tomates, el pimiento y el cordero.
6. Se remueve todo, y se deja sofreir a fuego lento hasta que la carne esté dorada.
7. Cuando los garbanzos empiecen a estar tiernos, añadimos el sofrito a la olla y tras unos minutos añadiremos las patatas, previamente peladas y cortadas a dados medianos.
8. Sazonamos con hebras de azafrán y sal, las hierbas aromáticas y el laurel.
9. Deberá cocer a fuego lento hasta que estén listas las patatas antes de sacar del fuego y servir.

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