• 2 kg. de tomates maduros
• 1/2 kg. de pimientos rojos o verdes
• 250 gr. de tonyina o atún en aceite
• 2 tacitas de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• un puñado generoso de piñones

1. Pelar y picar los tomates maduros
2. Lavar y trocear los pimientos
3. Trocear la tonyina (si se hace con atún en aceite, se pone al final)
4. Calentar el aceite en una sartén, ponerla a fuego lento y echarlos piñones con cuidado para que no se quemen.
5. Darles una vuelta y retirarlos.
6. Hacer lo mismo con la tonyina.
7. Sacar y reservar.
8. A continuación y en este aceite, freir los pimientos, y cuando empiecen a dorarse, añadir los tomates picados y dejar que se frían lentamente hasta que se consuma el jugo.
9. Añadir un poco de sal y la cucharadita de azúcar.
10. Rectificar a gusto del cocinero, teniendo en cuenta que la tonyina está en salmuera.
11. Agregar los piñones y la tonyina (o el atún en aceite), y dejar al fuego entre cinco y diez minutos más.

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