• - 4 tomates maduros.
• - 2 berenjenas medianas.
• - 2 pimientos.
• - 1 cebolla.
• - 8 anchoas.
• - 1 puñado de aceitunas negras.
• - 3 dientes de ajo.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Se lavan las verduras y se partren por la mitad, poniéndolas sobre la llanda del horno, las regamos con abundante aceite de oliva y las sazonamos con sal y los ajos secos picados finos.
2. Calentamos el horno a 180 grados y colocamos la llanda en él, dejando asar durante 20 minutos.
3. Se retiran las verduras del horno y se deja enfriar.
4. Luego se cortan las verduras a pedazos medianos , se riegan con el aceite de la llanda, y si hace falta más aceite crudo, para que quede jugoso, se colocan sobre ellas las anchoas y se esparcen las olivas negras.
5. Se sirve frío, incluso del frigorífico.
6. Si se hace de hoy para mañana, no te digo el resultado.
7. Vale más que lo pruebes.

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