• - 1 calabacín
• - 350 gramos de tronco de atún fresco o salado.
• - Piñones.
• - Canela molida.
• - un vasito de vino blanco.
• - aceite de oliva.
• - sal.

1. Si el atún lo hemos adquirido salado, deberemos desalarlo teniéndolo en agua 24 horas, cambiando por lo menos 3 veces el agua en este tiempo.
2. El atún se trocéa y se corta a taquitos pequeños. el calabacín se lava bien, se le quita la parte del pezón y se corta en 4 longitudinalmente.
3. En una cazuela de barro, sofreimos a fuego lento los piñones, y cuando doren los retiramos y reservamos.
4. En la misma cazuela, sofreimos el atún, y cuando empiece a tomar color, se añaden los cuartos de calabacín, un poco de sal, y tras sofreir un poquito, y el vasito de vino.
5. Se cuece a fuego lento hasta que evapore el vino.
6. Se sirve en el plato cada cuarto de calabacín recubierto del atún, se reparten por encima los piñones, y se espolvoréa ligeramente con canela.

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