• - 4 sepias medianas.
• -1 tomate maduro.
• - 8 cebollas medianas.
• - 50 gramos de piñones.
• - 2 hojas de laurel.
• - Pimentón.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. En primer lugar, picaremos el tomate y cortaremos las cebollas en juliana, reservando todo.
2. Limpiaremos las sepias y las trocearemos, poniéndolas en una cazuela de barro con un poquito de aceite, y las doramos a fuego lento.
3. En el punto que adquieran color, añadiremos primero el tomate y los piñones, y lo rehogamos todo sin dejar de remover con el cucharón de madera.
4. Añadimos luego el pimentón, la cebolla y el laurel, rectificamos de sal, y lo dejamos cocer siempre a fuego muy lento durante aproximadamente una hora, tras haber tapado bien la cazuela.
5. Hay que remover de cuando en cuando para que no se nos pegue, y mantener la cazuela tapada.
6. Cuando la sepia esté ya tierna, apagamos el fuego y dejamos que repose destapado durante unos minutos antes de servir.

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