• - 16 galeras.
• - 3 limones.
• - Aceite de oliva.
• - Perejil.
• - Sal.

1. En una cazuela de barro con abundante aceite, sofreimos a fuego medio las galeras.
2. Sobre ellas, regamos el zumo de los tres limones, y vamos girando las galeras para que se hagan uniformemente.
3. Cuando todas las galeras hayan tomado su color rojizo, se tapa la cazuela y se apaga el fuego.
4. Se deja reposar durante un par de minutos, y se sirve decorado con tiritas de piel de los limones y perejil picado.

fom