• - 468 g de calamares no muy grandes.
• - 150 g de harina.
• - 3 dientes de ajo.
• - Perejil.
• - 1 limón.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Limpiaremos y lavaremos los calamares, escurriéndolos bien o secándolos.
2. Salaremos ligeramente.
3. Calentaremos abundante aceite en una sartén, pasaremos los calamares por harina y a continuación, agregarlos a la sartén, manteniéndolos hasta que estén dorados.
4. Escurriremos los calamares sobre papel absorbente.
5. Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos muy menudos.
6. Aparte, picaremos muy menudito el perejil.
7. Calentaremos 5-6 cucharadas de aceite en una sartén con los ajos, y cuando comiencen a tomar color, apartaremos del fuego y cuando pierdan el exceso de calor, agregaremos el zumo del limón, el perejil y mezclaremos bien.
8. Serviremos los calamares con la salsa preparada repartida sobre ellos.

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