• - 1 Vaso de zumo de limón de la tierra.
• - 1 Vaso de aceite de oliva.
• - 1 Vaso de agua.
• - 1 Vaso de azúcar.
• - 1 Cucharada de bicarbonato.
• - 2 Huevos.
• - La ralladura de una piel de limón.
• - Harina.
• - Un plato con aceite.
• - Un plato con azúcar.
• - Opcional, canela molida.

1. En un bol suficientemente grande, batiremos los huevos y les mezclaremos el limón, el aceite, el agua, y el azúcar.
2. Cuando esté muy homogéneo, añadiremos el bicarbonato e iremos añadiendo poco a poco la harina sin parar de remover hasta que la pasta ya no admita más.
3. Entonces, la trabajaremos con las manos hasta que tenga una consistencia buena y la retiraremos del recipiente poniéndola sobre una superficie plana enharinada y la amasaremos bien.
4. Cuando ya tengamos una masa maleable y elástica, la cortaremos en pedazos y haremos tiras estrechas y de unos 20 centímetros, que cerraremos en forma de rollos.
5. Los pasaremos primero por el plato de aceite y luego por el de azúcar, y los iremos poniendo sobre una "llanda" previamente engrasada para que no se peguen.
6. Los pondremos en el horno, que previamente habremos calentado a unos 180º y los dejaremos cocer hasta que doren, unos 20 minutos.
7. Los dejaremos enfriar antes de servirlos, y podemos, opcionalmente, espolvorearlos ligeramente con canela.

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