• 1 kilo de membrillo.
• 1 kilo de azúcar.
• Corteza de limón,

1. Pelamos y troceamos los membrillos, cociéndolos en un caldero.
2. Una vez cocidos los picamos y los tamizamos.
3. En una cazuela colocamos el azúcar y la corteza de limón con agua, haciendo un almibar ligero.
4. Añadimos la pasta de los membrillos y movemos constantemente con una cuchara de madera, procurando que no tome un color demasiado rojizo y oscuro.
5. El punto se adquiere cuando la cuchara se suelta.
6. Se retira del fuego y se coloca en platos hondos, quitando la corteza de limón.
7. Se consume frío.

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