• - Medio kilo de higos secos.
• - 150 Gramos de Azúcar.
• - 250 Gramos de Harina.
• - 125 Gramos de levadura.
• - 2 copas de Moscatel.
• - Aceite.

1. Abrimos los higos y en un recipiente los ponemos a macerar unas horas con el moscatel.
2. A continuación, preparamos la masa disolviendo la levadura en el mínimo necesario de agua tibia, y le agregamos el moscatel de macerar los higos y la harina, removiéndola bien hasta homogeneizarla.
3. Cuando esté lista, la dejaremos reposar unos minutos, e iremos rebozando en ella los higos y friéndolos en aceite muy caliente hasta dorarlos.
4. Los ponemos a escurrir y los espolvoreamos con azúcar.
5. Se sirven acompañados de buenas copitas de moscatel de la provincia de Alicante, a ser posible.

fom