• La pulpa de media calabaza
• 1 kg de harina
• Agua
• Levadura
• Dos huevos
• Aceite
• Azucar

1. Al estilo de la comarca de La Ribera, se elaboran de la siguiente forma:
2. Con la pulpa de media calabaza mediana, tostada al horno, y limpia de cortezas, durezas y partes filamentosas, formaremos una pasta bien trabajada y suave.
3. Previamente habremos amasado un kilo de harina con agua y levadura, como si fuera pan, pero sin sal.
4. Cuando esa pasta haya fermentado, le juntaremos la calabaza, y lo volveremos a amasar hasta lograr una masa homogénea, suave y blanda.
5. A continuación, añadimos dos huevos bien batidos y volveremos a repastar la masa.
6. Freiremos los buñuelos utilizando el molde o formándolos con la mano siempre mojada en agua para evitar que se pegue la pasta y agujereándolos con el dedo.
7. Se comen bien azucarados por fuera; y por dentro, y poco después de sacarlos de la sartén.
8. Pueden calentarse nuevamente, al horno o a la parrilla.

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