• - 1 kilo de táperes o taperots.
• - 3/4 de litro de agua.
• - 1/2 limón.
• - 100 gramos de sal.
• - 1/4 de litro de vinagre.

1. Tras lavar con abundante agua, dejaremos las táperes en remojo durante cuatro o cinco días cambiando el agua cada día, para quitarles el amargor excesivo, y a continuación, iniciaremos el proceso de encurtido.
2. Disolveremos la sal en el agua, y le añadiremos después el vinagre.
3. En un recipiente adecuado según la cantidad a hacer, sea un tarro grande de vidrio, o jarra, a garrafón de vidrio, pondremos las táperes o taperots (o ambos mezclados al gusto) y el medio limón por kilo, y los cubriremos con la mezcla de agua salada y vinagre.
4. Tras reposar la salmuera durante una semana, estarán listas para comer.
5. Duran muchos meses sin mas que tenerlas en un sitio fresco, y servirán para aperitivo o condimento indiferentemente.
6. Que las disfruteis.

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