• - Vaso y medio de agua de harina
• - Vaso y medio de agua de azucar
• - Medio vaso de agua de aceite de oliva
• - Piel rallada de un limón grande
• - 3 huevos
• - Un sobre de levadura Royal
• - 1 yogur natural

1. Precalentar el horno a 180º
2. Batir los tres huevos, añadir el yogur, y poco a poco, sin dejar de batir, añadir la harina, luego el azúcar, y finalmente el aceite.
3. Batirlo todo hasta que quede muy homogéneo, y finalmente añadir la levadura.
4. Se toma un molde para coca ( de hojalata, rectangular, de unos 35 x 25 x 3 cm. aprox.) y se forra con papel aceitado o aluminio, y se le hecha todo el batido preparado.
5. Se espolvorea ligeramente la superficie con azúcar.
6. Se hornea a 180º durante entre 30 y 40 minutos.
7. Para sacarla perfecta, se vigila la cocción pinchándola con un mondadientes de madera, y cuando lo sacamos seco, está hecha.
8. Es típicamente valenciana, y deliciosa como bizcocho para desayunos o meriendas

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