• - 250 gr. de pulpa de calabaza asada
• - 250 gr. de harina
• - 200 gr. de azúcar
• - 200 gr. de aceite de oliva
• - 2 sobres de cada color de gaseosas (para repostería)
• - Ralladura de un limón
• - 2 huevos
• - Canela y azúcar (para decorarlas)
• - Obleas (para la base)
• - Una pizca de sal

1. Mezclar y amasar la pulpa de calabaza con el azúcar y las ralladuras de limón.
2. Mezclar el resto de ingredientes en un bol grande y amasarlos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Añadirle la masa de la calabaza, y amasar bien hasta tener una masa de nuevo muy homogénea.
4. Vertemos porciones de masa sobre cada oblea o la repartimos con un cucharón (escudellar en valenciano, de ahí el nombre) y esparcimos un poco de azúcar por encima.
5. Horneamos a 170-180 grados durante entre 12 y 15 minutos, hasta que doren un poquito.

fom