Sopa de granotes, sopa de ranas

• - 2 docenas de ranas.
• - 2 dientes de ajo.
• - 1 cebolla mediana.
• - 1 tomate maduro.
• - 1 huevo duro.
• - 1 cucharada sopera de harina.
• - perejil.
• - 1 vasito de vino blanco.
• - pimentón.
• - aceite de oliva.
• - sal.

1. Rallamos la cebolla, picamos el huevo duro, trituramos el tomate, y podemos empezar.
2. En una cazuela de barro, sofreimos a fuego lento los dientes de ajo pelados enteros y la cebolla rallada.
3. Cuando empiecen a tomar color, añadimos el tomate triturado, la harina y el vasito de vino.
4. Removiendo siempre poco a poco, casi al final añadimos una cucharadita de pimentón.
5. Cuando esté bien sofrito, cubrimos con agua y aumentamos la intensidad del fuego.
6. Cuando comience a hervir, añadimos las ranas y rectificamos de sal.
7. Deberá cocer entre 10 y 15 minutos, pues las ranas cuecen fácil.
8. Al final de la cocción, añadiremos un poco de perejil picado y el huevo, y lo tenemos listo para servir.
9. Puede acompañarse con unas rebanadas de pan frito.
10. A disfrutar.

TRUCOS -fom-