• - 1 pierna de cordero deshuesada de 1,5 Kg
• - 2 huevos duros
• - 100 gr de jamón serrano seco
• - 200 gr de lomo de cerdo tierno
• - 3 dientes de ajo
• - sal
• - pimienta
• - aceite de oliva.

1. Se adoba la pierna con sal y pimienta.
2. Se rellena con huevos duros troceados, los ajos laminados, el jamón serrano y el lomo tierno.
3. Se ata con hilo resistente y se pone al horno en una fuente con aceite de oliva, a una temperatura de 170º C, y se asa durante una hora aproximadamente dependiendo de la calidad de la carne.
4. Se sirve cortado a rodajas con verduras, legumbres del tiempo y patatas al horno pequeñas.

TRUCOS -fom-