• 2 codillos frescos
• sal
• pimienta
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 tacita de aceite
• 1 tacita de Pedro Ximénez
• agua
• pimentón
• miel

1. En la olla exprés se pone el aceite, se doran los codillos, que previamente se habrán sazonado con sal y pimienta.
2. Se añaden las verduras, se sofríen un poco, y se añade el pimentón.
3. Inmediatamente se pone el agua y la tacita de Pedro Ximénez.
4. El agua tiene que cubrir los codillos.
5. Se tapa la olla, y que hierva entre 30 y 45 minutos, teniendo cuidado que no se deshagan los codillos.
6. Tienen que quedar tiernos.
7. Una vez cocidos, se sacan de la olla y se pintan con miel.
8. Se ponen al horno para que queden dorados.
9. Las verduras que se han cocido en la olla, se trituran y se pone la salsa por encima de los codillos a la hora de servirlos.
10. Se pueden acompañar con patatas al horno o con manzanas, y se pueden añadir unas pasas para decorar la bandeja donde se sirven.
11. Este es un plato que no resulta muy caro y queda espectacular cuando lo sirves.

TRUCOS -fom-