• - 1 kilo de carne de cabrito.
• - Asaduras de cabrito (mollejas, riñones, corazón, hígado, etc)
• - 8 manojos de ajos tiernos.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Primero cortaremos a pedazos pequeños la carne de cabrito, deshuesándola al mismo tiempo.
2. Cortamos la asadura y picamos el hígado.
3. Lo ponemos a freir en una sartén a fuego muy lento, y mientras se van dorando cortaremos los ajos tiernoa a trocitos de 2 a 3 centímetros, aprovechando hasta la mitad de la longitud de las hojas o un poquito más.
4. Cuando las carnes empiecen a dorar, añadimos los ajos y seguimos a fuego lento hasta el final de la cocción, para que los ajos no se quemen y mantengan su color verde.
5. Se sacan a la mesa en una fuente calentitos, y con buén pan y vino, todos a comer como hermanos.

TRUCOS -fom-