• 1 kilo de patatas.
• 1 tomate maduro.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 4 docenas de caracoles moros.
• 1 chorradica de aceite.
• 1 litro de agua.
• Sal.

1. Lavamos bien lavados los caracoles, dándoles varias aguas.
2. Los colocamos en una cazuela cubiertos de agua fría.
3. La ponemos a fuego lento para que saquen la molla.
4. Cuando empieza a hervir la retiramos del fuego y sacamos los caracoles.
5. Pelamos y cortamos las patatas a dados grandes.
6. Rallamos la cebolla y el tomate.
7. Pelamos los ajos y los troceamos.
8. En una cazuela de barro calentamos el aceite.
9. Freímos los ajos, la cebolla y el tomate.
10. Cuando la cebolla está transparente, añadimos el agua.
11. Cuando rompe a hervir añadimos las patatas y la sal.
12. Dejamos cocer a fuego lento.
13. Cuando las patatas están cocidas, añadimos los caracoles.
14. Corregimos de sal y dejamos cocer 5 minutos más.

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