• - Medio kilo de harina.
• - Medio kilo de azúcar.
• - 8 Huevos.
• - 375 Gramos de aceite de oliva.
• - Ralladura de un limón.

1. En un recipiente hondo, levantamos las claras de huevo a punto de nieve, y a continuación añadimos las yemas y el azúcar sin parar de remover hasta mezclarlo bien.
2. Añadimos poco a poco la ralladura de limón, el aceite y la harina hasta lograr una masa homogénea.
3. Una vez obtenida la masa, la estiramos bien y la cortamos en pequeñas porciones alargadas que colocamos en moldes alargados de papel engrasado.
4. Cuando estén listas, podemos complementarlas según gustos, espolvoreando por encima un poquito de azúcar o canela molida.
5. Los coceremos en horno a unos 180º durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén doraditas y listas.
6. Acompañan de maravilla a leche, café, chocolate, etc.

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