• - 6 huevos
• - 300 gr. de azúcar
• - 200 cl. De aceite de oliva
• - Un limón rallado
• - 80 gr. de levadura fresca de panadería (Si usamos levadura instantánea, 45 gramos)
• - 1 Kg de harina de fuerza
•  - 200 centimetros cúbicos de leche (Un vaso de agua)
• - Una yema de huevo mezclada con un poco de leche
• - Azúcar glas.

1. Disolveremos la levadura con la leche templada y añadiremos a la harina en un bol adecuado.
2. Mezclaremos bien.
3. Agregaremos seguidamente los huevos, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón y amasaremos un rato, hasta obtener una masa lisa y uniforme.
4. Dejaremos reposar en lugar templado hasta que doble el volumen.
5. Una vez que ha doblado el volumen formaremos una o dos tortas, colocaremos sobre placa de horno engrasada, pintaremos con yema de huevo mezclada con leche, dejaremos reposar 15 minutos y hornearemos.
6. Se cuecen en el horno, a 150º durante unos 20/ 25 minutos dependiendo del tamaño.
7. Tres minutos antes de finalizar la cocción, pintaremos de nuevo con la yema de huevo mezclada con leche y espolvorearemos con el azúcar glas.
8. Se vuelven a meter al horno y se termina la cocción.

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