• - 1 litro de leche.
• - 1 barra de pan de la víspera.
• - 250 gramos de higos secos.
• - 4 huevos.
• - 8 cucharadas soperas de azúcar.
• - 2 cucharadas soperas colmadas de harina.
• - La ralladura de piel de 1 limón.
• - 1 ramita de canela.
• - 1 cucharada de mantequilla.

1. En un cazo grande calentaremos la leche con la barrita de canela hasta que esté tibia, la retiraremos del fuego, quitaremos la ramita de canela y pondremos en ella el pan a remojo, tras cortarlo a rebanadas.
2. Mientras el pan se empapa y deshace un poco, batiremos en un bol adecuado los huevos y los añadiremos al cazo junto con el azúcar, la harina, la cucharada de mantequilla y la ralladura del limón.
3. Removeremos todo bien hasta que se haya deshecho la mantequilla y se forme una masa consistente y más o menos homogénea, momento en el que añadiremos los higos cortados a trocitos, removiendo e igualando la mezcla.
4. Si vamos a añadir otros frutos secos, éste es el momento junto a los higos.
5. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos todo el contenido del cazo.
6. Calentaremos el horno a fuego medio y lo coceremos hasta que esté en su punto, de 35 a 40 minutos según el horno.
7. Una vez frío, desmoldeamos y servimos a porciones.
8. Para la decoración, la imaginación del cocinero (siropes, miel, mermeladas, frutos secos, panfígol a láminas, etc...)

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