• - 1 pollo de algo más de 1 Kg.
• - 1 cebolla pequeña.
• - 500 gr. de tomates.
• - 1 decílitro de vino blanco seco.
• - 1 decilitro de aceite de oliva
• - pimentón.
• - sal.

1. Se corta el pollo despiezándolo en una cazuela de barro y los trozos se doran en el aceite a fuego medio, junto con la cebolla picada.
2. Después de 10 minutos se incorporan el vino blanco y los tomates limpios y triturados; y se prolonga la cocción hasta que el tomate esté listo y haya evaporado toda el agua.
3. En los últimos momentos se agregan la sal al gusto y una cucharada sopera de pimentón, removiendo y manteniéndolo un par de minutos mas para que cueza éste, cuidando de que jamás se requeme.
4. Servir bien caliente en la misma olla.

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