• 200 gr de arroz
• 1 cebolla grande o dos medianas
• el zumo de 2 naranjas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• la piel de la monda de media naranja
• agua
• sal

1. Pasar el arroz por agua y escurrirlo.
2. Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla picada y el ajo picado, a fuego lento, hasta que este dorada la cebolla.
3. Añadir las mondas y el arroz, y sofreirlo 2 minutos o hasta que se dore ligeramente.
4. Agregar el zumo de naranja y el agua (Ponemos el zumo en una jarra de medir, y completamos hasta medio litro con agua o caldo de verduras si tenemos).
5. Tapar la cazuela, llevar a ebullición, remover y bajar el fuego.
6. Dejar a fuego lento 18 a 20 minutos o hasta que absorba todo el liquido sin llegar a secarse, pues es un arroz meloso.
7. Retirar del fuego y dejar reposar tapado.
8. Servir adornado por las mondas.

fom