• 1 Pato de unos 2 Kilos.
• 468 Gramos de arròs de Valencia.
• 150 Gramos de garbanzos.
• 4 Blanquets (Embutido de fritura de cerdo y piñones)
• 250 Gramos de Tocino magro fresco.
• Un puñado de piñones
• Canela.
• Aceite de oliva.
• Sal.

1. La noche antes pondremos en remojo los garbanzos para que estén tiernos.
2. Antes de empezar a cocinar, los escurriremos.
3. Ponemos el pato a cocer entero en una olla solo con agua durante media hora, pasada la cual añadiremos los garbanzos y lo dejaremos seguir cociendo tres cuartos de hora más.
4. Cuando esté, separaremos el pato, los garbanzos y reservaremos el caldo.
5. En una cazuela plana de barro, pondremos el arroz y el caldo, en proporción doble de volumen de caldo que de arroz, añadiéndole los blanquets troceados, el tocino picado, los garbanzos hervidos y los piñones.
6. Repartimos todo bien y aderezamos con sal y un poco de canela.
7. A continuación, colocamos el pato en el centro de la cazuela, entero y panza abajo.
8. En el horno precalentado a 250º, colocamos la cazuela y dejamos hornear durante 20 minutos.
9. bien caliente, la cazuela a la mesa.

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