• 500 gr. de arroz
• 1000 ml. de agua (por cada medida de arroz, se ponen dos de agua)
• 150 gr. de bacalao seco
• 300 gr. de calabaza
• 1 tomate maduro
• 1 cabeza de ajos
• 1 tacita y media de aceite sal azafrán
• 1 ramita de perejil

1. Se lava el bacalao y se parte en trocitos pequeños.
2. Se enjuaga y se seca la cabeza de ajos sin pelar.
3. Se corta la calabaza en dados.
4. Se enciende el horno a una temperatura aproximada de 200 grados.
5. En una cazuela plana de barro, se pone a calentar el aceite, y se sofríe la cabeza de ajos y el bacalao.
6. Se añade el arroz, se rehoga en la cazuela, y se añaden los trozos de calabaza, el agua y el azafrán (o colorante).
7. Se reparte el arroz por igual en la cazuela, y se pone el tomates partido por la mitad en el centro.
8. Y tambien se pone la ramita de perejil.
9. Se prueba de sal y esperamos a que empiece a hervir.
10. Cuando se esté cociendo con fuerza, pasamos la cazuela al horno que previamente se habrá encendido.
11. A los 15 o 20 minutos se prueba el arroz.
12. Se sirve en la mesa en la misma cazuela de barro.

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